锅中煮着马齿玉米，这是在准备制作传统的墨西哥酸面团玉米（nixtamal），通过酸面团玉米化过程来提取营养并使玉米皮在石灰灰水中溶解、搅拌，用于制作玉米饼面团、玉米粉蒸肉。
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图片展示了墨西哥传统美食制作场景。锅中煮着马齿玉米，正进行酸面团玉米化过程，这是为提取营养、溶解玉米皮做准备。这些玉米将用于制作玉米饼、玉米粉蒸肉等美食。画面聚焦厨房烹饪，玉米作为主要食材，呈现出质朴又美味的墨西哥食物特色，有健康、天然的食材元素，是一顿诱人的午餐或小吃选择。

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