焯水：快速将食物煮沸，然后放入冰水中冷却以停止烹饪过程。这种方法能保持鲜艳的颜色和脆爽的口感，常用于蔬菜冷冻前。图片
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焯水：快速将食物煮沸，然后放入冰水中冷却以停止烹饪过程。这种方法能保持鲜艳的颜色和脆爽的口感，常用于蔬菜冷冻前。
素材ID：920285032

中文描述：焯水是一种烹饪方法，先快速煮沸食物，再放入冰水中。常用于蔬菜冷冻前的处理，如青豆、胡萝卜、豌豆、西兰花、芦笋、西红柿等，能保持蔬菜的色泽鲜艳、口感脆爽，利于营养和新鲜度的保留，还包括去皮等准备工作，保障食品安全和储存效果。
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