折叠：轻柔地融合食材以保留空气和体积，常用于烘焙中搅拌打发的蛋清或奶油以防消泡。
素材ID：920267163

在烘焙过程中，折叠是一种轻柔融合食材的技巧。通过小心、均匀且向下的圆周动作，将打发的蛋清、奶油等轻柔地融入面糊或混合物中，以保留空气和体积，维持轻盈柔软的质地。这种方法常用于制作海绵蛋糕、慕斯、舒芙蕾等糕点，能使糕点结构均匀、蓬松，表面平整，质地细腻，达到良好的口感和外观平衡。

关键词

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