折叠：以轻柔动作混合食材以保持空气和体积，这在烘焙中至关重要，用于融入打发的蛋清或奶油而不使其消泡。
素材ID：920266920

在烘焙过程中，折叠是一项关键技术。通过轻柔、细腻的动作，如轻轻提起、向下、圆周运动等，小心地将食材如打发的蛋清、奶油等进行混合。这种方式能保持面糊、混合物的空气和体积，维持其松软、均匀、一致的质地和结构，确保糕点、慕斯、舒芙蕾等成品表面平整、层次分明、蓬松轻盈。

关键词

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