焯水：将食物快速煮沸然后放入冷水中以停止烹饪。这种技术有助于保持颜色和质地，是用于冷冻蔬菜的理想方法。图片
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焯水：将食物快速煮沸然后放入冷水中以停止烹饪。这种技术有助于保持颜色和质地，是用于冷冻蔬菜的理想方法。
素材ID：920261150

中文描述：焯水是一种烹饪技巧，先将食物快速煮沸，再放入冷水中。此方法能很好地保留蔬菜的颜色、质地，适合准备冷冻的蔬菜，如青豆、胡萝卜、豌豆、西兰花、芦笋、西红柿等。它有助于保持蔬菜的新鲜度、营养、脆度和风味，在准备、安全和存储方面都有优势，还可能涉及去皮等处理。
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