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分子美食学
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分子美食学运用科学技术进行烹饪，创造出新的质地和风味。它涉及分子、烹饪、创新等概念，在厨房中通过诸如泡沫、脱水、琼脂、液氮等手段，对食材进行实验和探索，展现了烹饪领域的创造力和对新口感、新形态的追求，是一门融合了化学、科学与厨艺的学科。
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  • 作者：Pornarun
  • 最大分辨率：4928 x 3712px
  • 最大输出：41.72 x 31.43cm (300dpi) | 173.85 x 130.95cm (72dpi)

关键词

科学创建成分创造力脱水食品液体泡沫厨房烹饪厨师粉末美食现代主义球形新建感知概念勘探美食分子氮气使用技术纪律实验化学烹饪创新琼脂纹理科学赞成

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