乙酰胆碱酯酶催化神经递质乙酰胆碱的水解。活性位点包括一个亲核性的丝氨酸（球棍模型），以及谷氨酸（粉色）和组氨酸（紫色）作为酸碱。图片
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乙酰胆碱酯酶催化神经递质乙酰胆碱的水解。活性位点包括一个亲核性的丝氨酸（球棍模型），以及谷氨酸（粉色）和组氨酸（紫色）作为酸碱。
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这是关于乙酰胆碱酯酶催化乙酰胆碱水解的描述，涉及到分子结构和化学过程，在生物化学和相关研究领域具有重要意义。
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