农贸市场上的多色花椰菜。紫色花椰菜是一种含有抗氧化剂花青素的杂交品种，而橙色品种的颜色则来自于β-胡萝卜素。图片
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农贸市场上的多色花椰菜。紫色花椰菜是一种含有抗氧化剂花青素的杂交品种，而橙色品种的颜色则来自于β-胡萝卜素。
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在农贸市场上，能看到多种颜色的花椰菜（Brassica oleracea），有常见的白色，还有特别的紫色、橙色和绿色。这些花椰菜作为农产品被收获，属于蔬菜作物。紫色花椰菜是杂交品种，含有抗氧化剂花青素；橙色花椰菜的颜色源于β-胡萝卜素。它们或是有机种植，健康又罕见，作为不寻常的品种，为人们的餐桌增添色彩。花椰菜是一年生植物，其独特颜色由不同色素形成 。
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  • 作者：Yehoshua Halevi
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关键词

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